La distilleria - Un luogo unico in una regione eccezionale

Essenciagua ha sede in Lozère, un dipartimento rinomato per la qualità dell'aria. La nostra distilleria è un edificio unico, progettato per inserirsi armoniosamente in un ambiente eccezionale, al crocevia tra le Causses, le Cévennes e l'Aubrac.

Una distilleria eco-costruita unica nel suo genere

La nostra distilleria di 1500 m2 è un edificio unico che incorpora tutti i principi della costruzione passiva per ottimizzare il consumo energetico e ridurre l'impatto ambientale. L'edificio è alimentato al 100% da energia elettrica rinnovabile e cooperativa. La sua struttura è in legno. Il tetto è piantato con vegetazione e microirrigato. Ospita le api della zona circostante. L'impermeabilizzazione del suolo è minima: zero bitume! È completamente integrato nella foresta.

L'edificio dispone anche di un pozzo canadese. Non c'è bisogno di aria condizionata: l'isolamento è naturale e la distilleria ha una doppia ventilazione meccanica controllata (CMV). Il calore in eccesso viene recuperato da scambiatori di calore che riscaldano l'edificio.

Le Causses e le Cévennes: patrimonio mondiale dell'UNESCO

Dal 2011 le Causses e le Cévennes sono iscritte nella Lista del Patrimonio Mondiale dell'UNESCO come paesaggio culturale dell'agropastorizia mediterranea. Le Causses e le Cévennes offrono una grande varietà di ambienti naturali in un'area ridotta, grazie alle differenze di altitudine, al tipo di suolo e ai contrasti climatici.

La presenza di attività agro-pastorali in tutto il sito e la conseguente apertura della campagna conferiscono al paesaggio rurale un'identità unica. Le Causses hanno conosciuto una forte crescita economica e demografica fino alla fine del XVIII secolo e alla prima parte del XIX secolo. Oggi, il mantenimento dell'agropastorizia è una questione importante per preservare i paesaggi aperti e la biodiversità del sito.

Parco naturale regionale di Aubrac: tradizione e modernità

Il Parco naturale regionale dell'Aubrac si trova all'incrocio di due regioni, Occitania e Alvernia-Rodano-Alpi, e di tre dipartimenti, Aveyron, Cantal e Lozère. Il massiccio di media montagna è circondato dai fiumi Lot e Truyère nel sud del Massiccio Centrale. L'area è caratterizzata da variazioni di altitudine, influenze climatiche, forti variazioni stagionali, una varietà di rocce e paesaggi unici. La regione ospita ambienti naturali rari, una flora diversificata e un patrimonio agro-pastorale eccezionale che comprende buroni, drailles, stalle e resti archeologici rurali medievali.

L'emblematico paesaggio di Aubrac è animato dalla vivace architettura delle mandrie libere, che sono anche una parte fondamentale dell'economia locale. La regione è particolarmente orgogliosa della razza bovina che le ha dato il nome: l'Aubrac, una razza resistente e adattata al suo terroir. La massima del parco, "La tradizione senza modernità è sterile, la modernità senza tradizione è cieca", riflette l'importanza di preservare il patrimonio culturale e naturale della regione, incoraggiando al contempo lo sviluppo economico e sociale.

La transumanza è ancora una tradizione viva nella pratica agricola, celebrata ogni anno in un festival di fama nazionale che attira diverse migliaia di visitatori. La regione di Aubrac, caratterizzata da alta quota, ventosità, vasti pascoli e bassa densità di popolazione, offre una migliore qualità dell'aria.