Ribes nero di Borgogna

Coltivato in Francia fin dal XVI secolo per i suoi frutti e più recentemente per i suoi boccioli, il ribes nero è diventato popolare dopo il 1945, grazie al famoso aperitivo Canon Kir a base di vino bianco e crème de cassis. Il ribes nero è un arbusto cespuglioso che cresce fino a 1 m - 1,5 m di altezza. Tutte le sue parti aeree possono essere utilizzate. Il frutto è noto per l'elevato contenuto di vitamina C e di flavonoidi. Le foglie e le gemme, invece, hanno proprietà molto interessanti. Le gemme, molto ricche di essenza, vengono raccolte tra metà dicembre e metà febbraio per essere distillate nei nostri alambicchi.