Olmaria

Endemica dell'Europa centrale e alta fino a due metri, l'olmaria, nota in passato come ulmaire o falsa spirea, appartiene alla famiglia delle Rosacee. È una pianta perenne e mellifera che prospera nei terreni argillosi con un buon drenaggio e un'esposizione al sole. I nostri prati umidi sono il loro luogo preferito. Si riconosce per il rachide spesso viola e per le foglie, composte da due a cinque paia di foglioline a doppia dentatura con foglioline intercalate. I suoi fiori bianchi sono portati in corimbi e hanno un profumo caratteristico. Sono facilmente riconoscibili per il loro caratteristico profumo. Con il suo aroma caratteristico, l'olmaria viene utilizzata in cucina, nei dolci e nelle bevande per deliziare le nostre papille gustative. L'olmaria è sempre stata utilizzata per le sue proprietà analgesiche, anticoagulanti, antipiretiche e diuretiche. Si è scoperto che l'olmaria contiene salicilati come il salicilato di metile, flavonoidi e tannini. Per sfruttare al meglio i suoi benefici, le sue sommità fiorite vengono raccolte localmente in luglio/agosto per estrarre un idrolato.