Curcuma (rizoma)

Conosciuta anche come "zafferano indiano", la curcuma è originaria di Giava, ma si trova anche in America centrale, nelle Indie occidentali e in Malesia. È una pianta perenne, della stessa famiglia dello zenzero (famiglia delle Zingiberaceae), che può crescere fino a 1 m di altezza e di cui si utilizza il rizoma. Il rizoma, di colore giallo-arancio e dal caratteristico sapore terroso, è uno degli ingredienti più importanti del curry. Nella medicina ayurvedica indiana, la curcuma è anche utilizzata per il suo alto contenuto di curcumina per trattare alcuni disturbi del fegato e malattie della pelle, in particolare la scabbia.