Semi di coriandolo

Il coriandolo è una pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae (precedentemente nota come Umbelliferae), alta da 20 a 60 cm, diffusa e coltivata in tutta Europa e in America. Menzionato nella Bibbia, il coriandolo è stato una delle prime piante aromatiche utilizzate dall'uomo. Nel Medioevo e durante il Rinascimento, i semi di coriandolo erano comunemente utilizzati nella preparazione di piatti culinari, medicinali e pozioni afrodisiache. Tutte le parti della pianta possono essere utilizzate. Le sue proprietà antisettiche e antiputride ne giustificano l'uso per la conservazione della carne nei paesi caldi. Oggi viene utilizzata per favorire la digestione.