Zenzero fresco

Originario dell'India e dell'Africa, lo zenzero è una pianta perenne della famiglia delle Zingiberaceae, come la curcuma. Cresce fino a circa un metro di altezza, ha bellissimi fiori simili a orchidee e si riproduce attraverso i rizomi. Altamente aromatico, lo zenzero è stato importato in Europa durante il Medioevo, dove era molto apprezzato, ma non è mai stato coltivato. Oltre al suo sapore, era già consigliato per gli stomaci deboli. I rizomi di zenzero sono ancora utilizzati in fitoterapia, freschi o essiccati, in pezzi o macinati in polvere. In aromaterapia, l'olio essenziale di zenzero, ricco di sesquiterpeni e monoterpeni, è particolarmente indicato per le sue proprietà analgesiche, antinfiammatorie, immunostimolanti e antiossidanti.